Die Baxbier Brauerei aus Groningen wurde 2014 von Jeroen Bax und Sepp Jansen gegründet. Was aus Neugier in der Küche begann, wurde schnell zur Passion. Und aus dieser entstand schnell die Vision einer eigenen Brauerei. Nach dem erfolgreichen Start mit modern gehopften Bieren, gibt es seit 2016 eine moderne Brauerei mit Taproom direkt an einem der vielen Wasser-Kanäle von Groningen. Zudem wird die Brauerei gern als Ort für Veranstaltungen aller Art genutzt und profitiert nicht zuletzt auch von der Tatsache, dass in Groningen knapp 60.000 Studenten wohnen und rund die Hälfte aller Einwohner in Groningen unter 35 Jahre alt ist. Dieses Jahr feiern Baxbier ihr 10-jähriges Bestehen. Baxbier brauen eine breite Palette an Stilen, von Helles bis zu Barrel Aged Stouts und von einer fruchtigen Gose bis zu einem Imperial New England IPA.