Norm Brewing wurde von Julien Germain und Martial Goffin gegründet und entstand aus der Begeisterung für moderne Taprooms, innovative Craft-Biere sowie außergewöhnliches Design. Inspiriert von internationalen Mikrobrauereien verfolgt die Brauerei das Ziel, charakterstarke Biere zu brauen, deren Gestaltung ebenso viel Persönlichkeit vermittelt wie ihr Geschmack. Die Geschichte begann 2018 im heimischen Keller, wo mit Freunden und ersten Brauanlagen verschiedene Bierstile ausprobiert wurden. Schon bald entwickelte sich eine besondere Leidenschaft für hopfenbetonte Biere wie IPAs, deren aromatische Vielfalt und nahezu unbegrenzte Kombinationsmöglichkeiten faszinieren. 2020 startete das Projekt unter dem Namen „Local Heroes“ mit der Hazy Pale, einer aromatischen, aber vergleichsweise leichten Pale Ale. Mit dem Rebranding zu „Norm Brewing“ im Jahr 2022 begann ein neues Kapitel. Heute braut die Brauerei regelmäßig Core-, Saison- und Limited-Edition-Biere und vertreibt diese erfolgreich in mehreren Ländern.